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Topinambour : ses atouts santé, des recettes pour le préparer ...


  • Notez que la cuisson facilite l’épluchage.
  • Cependant, il n’est pas nécessaire de les peler (d'autant plus s'ils sont bio) : leur peau peut se manger.
  • La peau leur donne même un goût plus prononcé. Il suffit donc de bien les brosser pour les nettoyer.
  • Pour les personnes qui craignent de mal digérer, vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson
Voici quelques recettes :

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